什么是商品豬?什么是肉脂型、瘦肉型豬?

2023-11-06

商品豬

一、什么是商品豬?

隨著人們生活狀況的改善,對食品要求也在改變。養殖者為適應需求,從不同的經濟價值考慮,培育出適合不同市場需求的不同類型的豬種,然后通過品種雜交獲取所需求的商品豬。

商品豬就是利用這些豬作種豬并雜交利用,如“三洋”豬,即三種瘦肉型豬雜交獲得高瘦肉型豬;“二洋一土”豬雜交,可得到較高瘦肉率商品豬,但兼顧了繁殖力等。

肉脂型、瘦肉型豬

二、什么是肉脂型、瘦肉型豬?

根據豬的產肉特點和外形特征,大致將豬分為瘦肉型豬、脂肪型豬、兼用型豬三種不同經濟類型。

1、瘦肉型豬

按國家標準gb8468-47和gb8470-87規定,瘦肉型豬的胴體瘦肉率至少為55%,其生長發育快,肥育期短。

瘦肉型豬在肥育期有較高的氮沉積能力,生產瘦肉的能力強,能有效利用飼料轉化為瘦肉,瘦肉占胴體重55%-65%。

這類豬又分為鮮肉型和腌肉型。典型代表豬是長白豬。

2、脂肪型豬

脂肪型豬能生產較多的脂肪,胴體瘦肉率為35%-45%,背膘厚5.0厘米以上。

這種類型的豬,成熟早、繁殖力高、耐粗飼、適應性強、肉質好,對蛋白質飼料需要比瘦肉型豬低,需要較多的碳水化合物飼料,飼料轉化率較差。

典型代表豬種有我國大部分土種豬,如淮陰黑豬、太湖豬、梅山豬、楓涇豬、南匯白豬等;國外品種有巴克夏豬等。

3、兼用型豬

兼用型豬的體型、胴體肥瘦度、背膘厚度、產肉特征、飼料轉化率等均介于瘦肉型豬和脂肪型豬之間。

這類豬,有的偏向于瘦肉型豬,稱肉脂兼用型豬;有的偏向于脂肪型豬,稱為脂肉兼用型豬。瘦肉占胴體重45%-55%,背膘厚3.0-4.5厘米。代表豬種有蘇聯大白豬、兼用型約克豬等。

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