貓屎咖啡的由來

2023-10-07

貓屎咖啡學名麝香貓咖啡,產于印度尼西亞,很多人對“貓屎咖啡”這個名字嗤之以鼻,光聽名字就已經沒有喝的想法了。

其實,它是世界上最貴的咖啡之一,每磅的價格高達幾百美元,風味非常獨特,格外濃稠香醇,下面我們就一起來看一看貓屎咖啡的由來吧!

貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產,故叫“貓屎咖啡”。

麝香貓主要以咖啡豆為食,在麝香貓胃里完成發酵后,破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由氨基酸,咖使得啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便便是主要原料。

由于咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,經過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

貓的功效與作用

貓屎咖啡的價格

貓屎咖啡是世界上最貴的咖啡種類,每年只出產五百磅,比藍山咖啡身價高出很多倍,一杯4安士的貓屎咖啡可以賣到168美元(約人民幣1400元)。

這種咖啡的稀有之處在于它源自一種印尼野生麝香貓的糞便,為了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”,印尼當地的農戶會把麝香貓抓進籠子自己喂養,也有咖啡商干脆包了一座島散養這些貓,讓它們享受大自然陽光雨露的環境。

印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養,喂食咖啡豆來造,但人工培育與天然的畢竟還是有一定區別。

貓屎咖啡的制作

1、印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜后,用水洗凈,放在太陽下曬干后,再加以翻炒,便成了貓屎咖啡豆。

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